Dr. Mohamad Zainol, bermula dengan menyedari kekurangan makanan halal, melalui pengalaman bekerja antarabangsa dan terlibat dalam industri kesihatan, mengalihkan fokus perniagaannya kepada ternakan ayam organik serta mendirikan Mumtaz Meat dan Marine Foods Sdn Bhd (Al-Mumtaz) pada 2006 untuk menyediakan produk makanan halal, yang menjadi penekanan utama dalam perjuangannya sejak 1980-an, berusaha untuk memenuhi keperluan pengguna Islam di dalam dan di luar negara.